পিজ্জা হলো একটি জনপ্রিয় ইতালীয় খাবার যা সারা বিশ্বে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এই খাবারের মুল আকর্ষণ হলো এর ক্রিস্পি বেস, সুস্বাদু সস এবং মজাদার টপিংস। পিজ্জা তৈরি করা যায় বিভিন্ন ধরনের টপিংস দিয়ে, যেমন: পনির, মাংস, সবজি, এবং আরও অনেক কিছু। প্রতিটি টপিং পিজ্জার স্বাদকে অনন্য করে তোলে। এখানে আমরা একটি সহজ পিজ্জা রেসিপি শেয়ার করব, যা আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ:
**ডো তৈরির জন্য:**
- 1 ময়দা: ২ কা
- 2 ইস্ট: ১ চা চামচ
- 3 চিনি: ১ চা চামচ
- 4 লবণ: ১/২ চা চামচ
- 5 পানি: ৩/৪ কাপ (কুসুম গরম)
- 6 অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
**পিজ্জার সসের জন্য:**
- 1 টমেটো সস: ১ কাপ
- 2 রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- 3 পেঁয়াজ বাটা: ১/২ চা চামচ
- 4 ওরিগানো: ১/২ চা চামচ
- 5 লবণ: স্বাদমতো
- 6 চিনি: ১/২ চা চামচ
**টপিংসের জন্য:**
- 1 মুরগির মাংস (পোচ করা): ১ কাপ (টুকরা করা)
- 2 ক্যাপসিকাম: ১ কাপ (কাটা)
- 3 পেঁয়াজ: ১/২ কাপ (কাটা)
- 4 জলপেনো: ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- 5 পনির (মোজারেল্লা বা চেডার): ২ কাপ (কুরানো)
- 6 অলিভ অয়েল: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
**ডো তৈরির জন্য:**
1. একটি বড় বাটিতে কুসুম গরম পানি, ইস্ট ও চিনি মিশিয়ে ৫-১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে ইস্ট সক্রিয় হয়ে ওঠে।
2. ময়দা, লবণ ও অলিভ অয়েল যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. ময়দা মসৃণ ও নরম হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ি দিয়ে মাখান।
4. একটি তেলে মোড়া বাটিতে ময়দাটি রাখুন এবং ঢেকে রাখুন। ১ ঘণ্টার জন্য উষ্ণ স্থানে রেখে দিন, যাতে ময়দা ফুলে যায়।
**সস তৈরির জন্য:**
1. একটি ছোট প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
2. টমেটো সস, ওরিগানো, লবণ ও চিনি যোগ করে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
**পিজ্জা বানানোর প্রক্রিয়া:**
1. ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।
2. ফুলে যাওয়া ডো ছোট বলের আকারে ভাগ করুন এবং গোল আকারে গড়িয়ে নিন।
3. ডো এর উপর সস মাখিয়ে নিন।
4. মুরগির মাংস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, জলপেনো (যদি ব্যবহার করেন) এবং কুরানো পনির দিয়ে সাজান।
5. টপিংসের উপর অলিভ অয়েল স্প্রে করে দিন।
6. প্রি-হিট করা ওভেনে পিজ্জা ১৫-২০ মিনিট বেক করুন, বা পিজ্জার পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত।
পিজ্জা হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন। তারপর পিজ্জা কাটার দিয়ে পিজ্জা টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন। এটি গরম গরম খেতে অত্যন্ত মজাদার। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী টপিংস পরিবর্তন করে নিতে পারেন।
উপসংহার:
উপরোক্ত পিজ্জা রেসিপি দিয়ে আপনি ঘরে বসেই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পিজ্জা তৈরি করতে পারবেন। পিজ্জা এমন একটি খাবার যা সকল বয়সের মানুষের পছন্দ। আপনি চাইলে টপিংসে নিজের পছন্দ অনুযায়ী ভিন্নতা আনতে পারেন। পিজ্জার মজা বাড়াতে ওরিগানো ও চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এটি মেহমান্দারি, সাপ্তাহিক ছুটি, বিশেষ অনুষ্ঠান বা বিকালের নাস্তা —যেকোনো সময়ের জন্য একটি উপযুক্ত খাবার।
