কেক, মিষ্টির জগতে এক অপরিসীম আনন্দ। এর সুগন্ধি, স্বাদ, এবং দেখতে সুন্দর হওয়ায় এটি সবার প্রিয়। জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকী, বা কোনো বিশেষ অনুষ্ঠান হোক না কেন, কেক সব সময়ই একটি আকর্ষণীয় উপাদান।
এই রেসিপিগুলো আপনাকে বাড়িতে নিজের হাতে সুস্বাদু কেক তৈরি করতে সাহায্য করবে। সহজ থেকে জটিল, বিভিন্ন ধরনের কেকের রেসিপি পাওয়া যাবে। তাহলে আর দেরি কেন? চলুন শুরু করা যাক কেক বানানোর আনন্দ ভোগ করার।
আপনার পছন্দমতো কেকের রেসিপিটি বেছে নিন এবং রান্নাঘরে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হোন!
১০টি কেক রেসিপির নাম
ক্লাসিক কেক:
- ভ্যানিলা কেক: একটি চিরন্তন এবং বহুমুখী বিকল্প।
- চকলেট ডেভিলস ফুড কেক: সমৃদ্ধ, আর্দ্র এবং বিলাসবহুল।
- রেড ভেলভেট কেক: একটি ক্লাসিক দক্ষিণী আচরণ একটি সুন্দর রঙ সঙ্গে।
- গাজরের কেক: স্বাদে ভরা এবং যে কোন উপলক্ষে নিখুঁত।
অনন্য এবং সুস্বাদু:
- লেমন কার্ড কেক: টক এবং তাজা, গ্রীষ্মের জন্য নিখুঁত।
- নুনযুক্ত কারামেল চকলেট কেক: মিষ্টি এবং নোনতা একটি আনন্দদায়ক সমন্বয়।
- নারকেল ক্রিম কেক: ট্রপিক্যাল এবং আনন্দদায়ক, একটি ক্রিমি ফিলিং সঙ্গে।
- অলিভ অয়েল কেক: আর্দ্র এবং সুস্বাদু, একটি ইঙ্গিত মধ্যপ্রাচ্যের স্বাদ সঙ্গে।
মজাদার এবং উৎসবমুখী:
- ফানফেটি কেক: রঙিন এবং উৎসবমুখী, জন্মদিনের জন্য নিখুঁত।
- ওরিও চিজকেক কেক: চকলেট এবং ক্রিম চিজ একটি বিলাসবহুল সমন্বয়।
ভ্যানিলা কেক রেসিপি
উপকরণ:
- ময়দা – ২ কাপ
- চিনি – ১ ১/২ কাপ
- ডিম – ৪ টি
- বেকিং পাউডার – ২ চা চামচ
- লবণ – ১/৪ চা চামচ
- তেল বা মাখন – ১ কাপ
- দুধ – ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ২ চা চামচ
প্রণালী:
- প্রস্তুতি:
- প্রথমে ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং ট্রে মাখন বা তেল দিয়ে গ্রিজ করে নিন এবং ময়দা ছিটিয়ে নিন।
- ময়দা মেশানো:
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে তেল বা মাখন এবং চিনি মিশিয়ে ভালভাবে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং ফ্লাফি হয়।
- ডিম মেশানো:
- তেল ও চিনি মিশ্রণে একে একে ডিম ভেঙ্গে যোগ করুন এবং ভালভাবে ফেটান।
- ময়দা ও দুধ যোগ করা:
- ময়দার মিশ্রণটি তেল ও ডিমের মিশ্রণে একটু একটু করে যোগ করুন এবং সাথে সাথে দুধ যোগ করুন। একটানা মেশাতে থাকুন।
- ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং সব কিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- বেক করা:
- প্রস্তুত মিশ্রণটি গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে ঢালুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ওভেনে প্রিহিট করা অবস্থায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন বা কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, যদি টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয় তাহলে কেক হয়ে গেছে।
- পরিবেশন:
- কেকটি ওভেন থেকে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কেকটি ট্রে থেকে বের করে পছন্দসই আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
চকলেট ডেভিলস ফুড কেক
উপকরণ:
- ময়দা – ১ ৩/৪ কাপ
- কোকো পাউডার – ৩/৪ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১ ১/২ চা চামচ
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- মাখন (নরম) – ১/২ কাপ
- চিনি – ১ ১/২ কাপ
- ডিম – ২টি
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট – ২ চা চামচ
- দই – ১ কাপ
- গরম পানি – ১ কাপ
প্রণালী:
- ওভেনটি ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রিহিট করুন। দুটি ৯ ইঞ্চি কেক প্যান গ্রিজ করুন এবং ময়দা ছিটিয়ে দিন।
- একটি বড় বাটিতে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।
- অন্য একটি বাটিতে, মাখন ও চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ও ফ্লাফি হয়।
- ডিমগুলি এক এক করে মেশান এবং প্রতিবারের পর ভালোভাবে ফেটান।
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মেশান।
- মিশ্রিত শুকনো উপকরণগুলিকে দইয়ের সাথে পর্যায়ক্রমে মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন, প্রতিবার ভালোভাবে মেশান।
- শেষ পর্যায়ে গরম পানি যোগ করে মিশ্রণটি পাতলা করুন।
- প্রস্তুত কেক প্যানগুলিতে মিশ্রণটি সমানভাবে ঢেলে দিন।
- ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন বা একটি টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখুন, টুথপিকটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসলে কেক প্রস্তুত।
- কেকটি ওভেন থেকে বের করে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- আপনার পছন্দসই ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
রেড ভেলভেট কেক:
রেড ভেলভেট কেক হলো একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু কেক যা তার লাল রঙ এবং মসৃণ, মোলায়েম টেক্সচারের জন্য বিখ্যাত। এই কেকটি সাধারণত কোকো পাউডার, বাটারমিল্ক, এবং সাদা ভিনেগারের সাথে তৈরি করা হয়। রেড ভেলভেট কেকের আসল সৌন্দর্য হলো এর রঙ এবং ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং। এখানে একটি সাধারণ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ময়দা: ২ ১/২ কাপ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- কোকো পাউডার: ১/৪ কাপ
- বেকিং সোডা: ১ চা চামচ
- লবণ: ১/২ চা চামচ
- বাটারমিল্ক: ১ কাপ
- সাদা ভিনেগার: ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- লাল ফুড কালারিং: ২ টেবিল চামচ
- ডিম: ২ টি
- তেল: ১ কাপ
প্রণালী:
- ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
- একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- অন্য একটি বাটিতে বাটারমিল্ক, সাদা ভিনেগার, ভ্যানিলা নির্যাস, লাল ফুড কালারিং, ডিম এবং তেল মিশিয়ে নিন।
- শুকনো উপকরণের সাথে তরল উপকরণ মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
- একটি বেকিং প্যানে তেল লাগিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
- কেকটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং উপকরণ:
- ক্রিম চিজ: ৮ আউন্স (প্রায় ২২৭ গ্রাম), নরম
- মাখন: ১/২ কাপ, নরম
- গুঁড়ো চিনি: ৪ কাপ
- ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
ফ্রস্টিং প্রণালী:
- একটি বড় বাটিতে ক্রিম চিজ এবং মাখন বিট করে মসৃণ করুন।
- গুঁড়ো চিনি অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।
- ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং পুনরায় বিট করে মসৃণ এবং মোলায়েম ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
- ঠাণ্ডা কেকের উপর ফ্রস্টিং লাগিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই হলো সুস্বাদু রেড ভেলভেট কেক তৈরির সহজ রেসিপি। আপনি চাইলে কেকের উপর চকলেট চিপস বা আরও ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং দিয়ে সাজাতে পারেন।
গাজরের কেক:
গাজরের কেক একটি মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর কেক যা বিশেষ করে গাজরের মিষ্টি স্বাদ এবং মসৃণ টেক্সচারের জন্য পরিচিত। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এর স্বাদ অসাধারণ। নিচে গাজরের কেক তৈরির সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ময়দা: ২ কাপ
- বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- বেকিং সোডা: ১ চা চামচ
- দারুচিনি গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লবণ: ১/২ চা চামচ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- তেল: ১ কাপ
- ডিম: ৪ টি
- ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- কাটা গাজর: ৩ কাপ
- কাটা আখরোট (ঐচ্ছিক): ১ কাপ
- কিসমিস (ঐচ্ছিক): ১/২ কাপ
প্রণালী:
- ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
- একটি বড় বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দারুচিনি গুঁড়ো, এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- আরেকটি বাটিতে চিনি এবং তেল বিট করে নিন।
- একে একে ডিম যোগ করুন এবং ভালোভাবে বিট করুন।
- ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং পুনরায় মেশান।
- শুকনো উপকরণের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে তরল মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন।
- কাটা গাজর, কাটা আখরোট, এবং কিসমিস যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- একটি বেকিং প্যানে তেল লাগিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- প্রি-হিট করা ওভেনে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
- কেকটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং উপকরণ (ঐচ্ছিক):
- ক্রিম চিজ: ৮ আউন্স (প্রায় ২২৭ গ্রাম), নরম
- মাখন: ১/২ কাপ, নরম
- গুঁড়ো চিনি: ৪ কাপ
- ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
ফ্রস্টিং প্রণালী:
- একটি বড় বাটিতে ক্রিম চিজ এবং মাখন বিট করে মসৃণ করুন।
- গুঁড়ো চিনি অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।
- ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং পুনরায় বিট করে মসৃণ এবং মোলায়েম ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
- ঠাণ্ডা কেকের উপর ফ্রস্টিং লাগিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই হলো সুস্বাদু গাজরের কেক তৈরির সহজ রেসিপি। আপনি চাইলে ফ্রস্টিং ছাড়াও এই কেক উপভোগ করতে পারেন। গাজরের কেক একটি মজাদার ডেজার্ট যা আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য আদর্শ।
লেমন কার্ড কেক
লেমন কার্ড কেক একটি সুস্বাদু এবং সাইট্রাস স্বাদের কেক যা লেমন কার্ডের মিষ্টি-টক স্বাদে ভরা। এখানে একটি সাধারণ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ১ ময়দা: ২ কাপ
- ২চিনি: ১ ১/২ কাপ
- ৩ বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ৪ লবণ: ১/২ চা চামচ
- ৫ বাটার: ১/২ কাপ, নরম
- ৬ ডিম: ৩ টি
- ৭ দুধ: ১ কাপ
- ৮ লেবুর রস: ১/৪ কাপ
- ৯ লেবুর খোসা কুরানো: ২ টেবিল চামচ
- ১০ ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
লেমন কার্ডের জন্য:
- ১ ডিমের কুসুম: ৪ টি
- ২ চিনি: ১ কাপ
- ৩ লেবুর রস: ১/২ কাপ
- ৪ লেবুর খোসা কুরানো: ১ টেবিল চামচ
- ৫ বাটার: ১/২ কাপ, কিউব করা
প্রণালী:
1. ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
2. একটি বেকিং প্যানে তেল লাগিয়ে ময়দা ছিটিয়ে রাখুন।
3. একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
4. অন্য একটি বাটিতে বাটার, ডিম, দুধ, লেবুর রস, লেবুর খোসা এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে নিন।
5. শুকনো উপকরণের সাথে তরল উপকরণ মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
6. মিশ্রণটি বেকিং প্যানে ঢেলে প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
7. কেকটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে প্যান থেকে বের করুন।
লেমন কার্ডের প্রণালী:
1. একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ডিমের কুসুম এবং চিনি একত্রে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং ফেনা উঠে।
2. লেবুর রস এবং লেবুর খোসা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. পাত্রটি মাঝারি তাপে রেখে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং একটি চামচের পেছনে আবৃত হয়।
4. পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং তাতে কিউব করা বাটার যোগ করুন। মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
5. লেমন কার্ডটি একটি পরিষ্কার বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
নুনযুক্ত কারামেল চকলেট কেক
নুনযুক্ত কারামেল চকলেট কেক হলো একটি বিশেষ কেক যা নুনযুক্ত কারামেল এবং চকলেটের সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এই কেকটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং বিভিন্ন উৎসবে বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। এখানে একটি সাধারণ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ১ ময়দা: ২ কাপ
- ২ চিনি: ১ ৩/৪ কাপ
- ৩ কোকো পাউডার: ৩/৪ কাপ
- ৪ বেকিং পাউডার: ১ ১/২ চা চামচ
- ৫ বেকিং সোডা: ১ ১/২ চা চামচ
- ৬ লবণ: ১ চা চামচ
- ৭ ডিম: ২ টি
- ৮ দুধ: ১ কাপ
- ৯ তেল: ১/২ কাপ
- ১০ ভ্যানিলা নির্যাস: ২ চা চামচ
- ১১ গরম পানি: ১ কাপ
নুনযুক্ত কারামেল সসের জন্য:
- ১ চিনি: ১ কাপ
- ২ মাখন: ৬ টেবিল চামচ
- ৩ হেভি ক্রিম: ১/২ কাপ
- ৪ নুন: ১ চা চামচ
চকলেট ফ্রেভার জন্য:
- ১ ডার্ক চকলেট: ৮ আউন্স (প্রায় ২৩০ গ্রাম), কুচি করা
- ২ হেভি ক্রিম: ১ কাপ
- ৩ মাখন: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
1. ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
2. একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
3. অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে নিন।
4. শুকনো উপকরণের সাথে তরল উপকরণ মিশিয়ে নিন এবং ধীরে ধীরে গরম পানি যোগ করুন। মিশ্রণটি পাতলা হবে, এটি স্বাভাবিক।
5. মিশ্রণটি দুটি বেকিং প্যানে সমানভাবে ভাগ করে ঢেলে নিন।
6. প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
7. কেকগুলি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করুন।
নুনযুক্ত কারামেল সস তৈরি:
1. একটি প্যানে চিনি মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে মাখন যোগ করুন।
2. মাখন সম্পূর্ণ গলে গেলে ধীরে ধীরে হেভি ক্রিম যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
3. সসটি কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে নুন যোগ করুন। সসটি ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
চকলেট ফ্লেভার তৈরি:
1. একটি পাত্রে কুচি করা চকলেট নিন।
2. হেভি ক্রিম গরম করুন, কিন্তু ফুটতে দিবেন না। গরম ক্রিম চকলেটের উপর ঢেলে দিন।
3. মিশ্রণটি কয়েক মিনিট রেখে দিন, তারপর মাখন যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না চকলেট সম্পূর্ণ গলে মসৃণ ফ্লেভার তৈরি হয়
কেক সাজানো:
1. একটি কেকের স্তর নিন এবং এর উপর নুনযুক্ত কারামেল সস ছড়িয়ে দিন।
2. এর উপর আরেকটি কেকের স্তর রাখুন।
3. পুরো কেকটি চকলেট ফ্লেভার দিয়ে কভার করুন।
4. উপরে নুনযুক্ত কারামেল সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই হলো নুনযুক্ত কারামেল চকলেট কেক তৈরির সহজ রেসিপি। কেকটি সুস্বাদু এবং মনোমুগ্ধকর হবে, আশা করি আপনারা উপভোগ করবেন।
নারকেল ক্রিম কেক
নারকেল ক্রিম কেক হলো একটি মজাদার এবং সুস্বাদু কেক যা নারকেলের সমৃদ্ধ স্বাদে পূর্ণ। এই কেকটি সাধারণত স্পঞ্জ কেকের মতো মোলায়েম এবং উপরে নারকেল ক্রিম দিয়ে সাজানো হয়। এখানে একটি সাধারণ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ১ ময়দা: ২ ১/২ কাপ
- ২ বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ৩লবণ: ১/২ চা চামচ
- ৪ মাখন: ১ কাপ, নরম
- ৫ চিনি: ২ কাপ
- ৬ ডিম: ৪ টি
- ৭ নারকেলের দুধ: ১ কাপ
- ৮ ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- ৯ নারকেল গুঁড়ো: ১ কাপ
প্রণালী:
1. ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
2. ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।
3. একটি বড় বাটিতে মাখন এবং চিনি বিট করে ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করুন।
4. ডিমগুলো একে একে মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভালো করে বিট করুন।
5. ময়দার মিশ্রণ এবং নারকেলের দুধ পর্যায়ক্রমে যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
6. ভ্যানিলা নির্যাস এবং নারকেল গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
7. মিশ্রণটি একটি বেকিং প্যানে ঢেলে ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
8. কেকটি ঠাণ্ডা হতে দিন।
নারকেল ক্রিম ফ্রস্টিং উপকরণ:
- ১ ক্রিম চিজ: ৮ আউন্স (প্রায় ২২৭ গ্রাম), নরম
- ২ মাখন: ১/২ কাপ, নরম
- ৩ গুঁড়ো চিনি: ৩ কাপ
- ৪ নারকেলের দুধ: ১/৪ কাপ
- ৫ ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- ৬ নারকেল গুঁড়ো: ১ কাপ (সাজানোর জন্য)
ফ্রস্টিং প্রণালী:
1. একটি বড় বাটিতে ক্রিম চিজ এবং মাখন বিট করে মসৃণ করুন।
2. গুঁড়ো চিনি অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।
3. নারকেলের দুধ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং পুনরায় বিট করে মসৃণ এবং মোলায়েম ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
4. ঠাণ্ডা কেকের উপর ফ্রস্টিং লাগিয়ে নারকেল গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই হলো সুস্বাদু নারকেল ক্রিম কেক তৈরির সহজ রেসিপি। আপনি চাইলে কেকের উপর আরও নারকেল গুঁড়ো বা চকলেট চিপস দিয়ে সাজাতে পারেন।
অলিভ অয়েল কেক
অলিভ অয়েল কেক হলো একটি হালকা, ময়েশ্চারযুক্ত এবং সুস্বাদু কেক যা অলিভ অয়েলের অনন্য স্বাদ নিয়ে তৈরি হয়। এই কেকটি সাধারণত লেবুর রস দিয়ে আরও মজাদার করা হয়। এখানে একটি সহজ অলিভ অয়েল কেকের রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ১ ময়দা: ১ ১/২ কাপ
- ২ চিনি: ১ কাপ
- ৩ বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
- ৪ লবণ: ১/২ চা চামচ
- ৫ অলিভ অয়েল: ৩/৪ কাপ
- ৬ দুধ: ৩/৪ কাপ
- ৭ ডিম: ৩ টি
- ৮ লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
- ৯ লেবুর জেস্ট: ১ টেবিল চামচ
- ১০ ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- ১১ পাউডার চিনি (পরিবেশনের জন্য): প্রয়োজন মতো
প্রণালী:
1. ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন। একটি বেকিং প্যানকে তেল দিয়ে মেখে নিন এবং সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিন।
2. একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
3. অন্য একটি বাটিতে অলিভ অয়েল, দুধ, ডিম, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে নিন।
4. শুকনো উপকরণের সাথে তরল উপকরণ মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
5. প্রস্তুত করা বেকিং প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
6. প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
7. কেকটি ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে পাউডার চিনি ছিটিয়ে গার্নিশ করুন।
এই হলো সহজ এবং সুস্বাদু অলিভ অয়েল কেক তৈরির রেসিপি। আপনি চাইলে কেকের উপর ফল বা বাদাম দিয়ে সাজাতে পারেন।
ফানফেটি কেক
ফানফেটি কেক একটি মজাদার এবং রঙিন কেক যা সাধারণত বিভিন্ন রঙের স্প্রিঙ্কেল দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কেকটি বিশেষত শিশুদের জন্য অনেক প্রিয় এবং যে কোনো উদযাপনে আনন্দ যোগ করতে পারে। এখানে একটি সাধারণ ফানফেটি কেকের রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ১ ময়দা: ২ ১/২ কাপ
- ২ চিনি: ১ ১/২ কাপ
- ৩ বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ৪ লবণ: ১/২ চা চামচ
- ৫ দুধ: ১ কাপ
- ৬ তেল: ১/২ কাপ
- ৭ ডিম: ৪ টি
- ৮ ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- ৯ রঙিন স্প্রিঙ্কেল: ১/২ কাপ
প্রণালী:
1. ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
2. একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
3. অন্য একটি বাটিতে দুধ, তেল, ডিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে নিন।
4. শুকনো উপকরণের সাথে তরল উপকরণ মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
5. মিশ্রণে রঙিন স্প্রিঙ্কেল যোগ করুন এবং হালকা হাতে মেশান।
6. দুটি বেকিং প্যানে তেল লাগিয়ে মিশ্রণটি সমানভাবে ঢেলে দিন।
7. প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত।
8. কেকগুলো সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে নিন।
বাটারক্রিম ফ্রস্টিং উপকরণ:
- ১ মাখন: ১ কাপ, নরম
- ২ গুঁড়ো চিনি: ৪ কাপ
- ৩ ভ্যানিলা নির্যাস: ২ চা চামচ
- ৪ দুধ: ২-৩ টেবিল চামচ
ফ্রস্টিং প্রণালী:
1. একটি বড় বাটিতে মাখন বিট করে মসৃণ করুন।
2. গুঁড়ো চিনি অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।
3. ভ্যানিলা নির্যাস এবং দুধ যোগ করে পুনরায় বিট করুন যতক্ষণ না ফ্রস্টিং মসৃণ এবং মোলায়েম হয়।
4. ঠাণ্ডা কেকের উপর ফ্রস্টিং লাগিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই হলো মজাদার ফানফেটি কেক তৈরির সহজ রেসিপি। আপনি চাইলে কেকের উপর আরও স্প্রিঙ্কেল দিয়ে সাজাতে পারেন।
ওরিও চিজকেক কেক রেসিপি
ওরিও চিজকেক কেক হলো একটি মজাদার এবং সুস্বাদু ডেজার্ট, যা ওরিও কুকিজ এবং ক্রিম চিজের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এই রেসিপিটি খুব সহজ এবং ঘরেই তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
কুকি ক্রাস্টের জন্য:
- ১ ওরিও কুকিজ: ২৫ টি (কুচি করে নেওয়া)
- ২ গলানো মাখন: ৫ টেবিল চামচ
চিজকেক ফিলিংয়ের জন্য:
- ১ ক্রিম চিজ: ৪৮০ গ্রাম (নরম করা)
- ২ চিনি: ১ কাপ
- ৩ ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- ৪ ডিম: ৩ টি
- ৫ ওরিও কুকিজ: ১০-১২ টি (কুচি করে নেওয়া)
কেকের জন্য:
- ১ ময়দা: ২ কাপ
- ২ চিনি: ১ ১/২ কাপ
- ৩ কোকো পাউডার: ৩/৪ কাপ
- ৪ বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ৫ বেকিং সোডা: ১ ১/২ চা চামচ
- ৬ লবণ: ১ চা চামচ
- ৭ ডিম: ২ টি
- ৮ দুধ: ১ কাপ
- ৯ তেল: ১/২ কাপ
- ১০ ভ্যানিলা নির্যাস: ২ চা চামচ
- গরম পানি: ১ কাপ
প্রণালী:
কুকি ক্রাস্ট তৈরি:
1. ওভেনকে ৩২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৬৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন।
2. ওরিও কুকিজ কুচি করে একটি বাটিতে নিন এবং গলানো মাখন দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
3. মিশ্রণটি একটি ৯ ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানে সমানভাবে ছড়িয়ে চাপ দিন।
4. ১০ মিনিট বেক করুন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন।
চিজকেক ফিলিং তৈরি:
1. বড় একটি বাটিতে ক্রিম চিজ এবং চিনি বিট করে মসৃণ করুন।
2. ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
3. ডিম একটি করে যোগ করুন এবং প্রতিটি যোগ করার পর ভালোভাবে বিট করুন।
4. কুচি করে নেওয়া ওরিও কুকিজ মিশ্রণে মেশান।
5. ঠাণ্ডা কুকি ক্রাস্টের উপর চিজকেক ফিলিং ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
6. ৪৫-৫০ মিনিট বেক করুন, অথবা ফিলিং সেট না হওয়া পর্যন্ত। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হতে দিন এবং এরপর রেফ্রিজারেটরে ৪-৬ ঘণ্টা বা সারা রাত রাখুন।
কেক তৈরি:
1. ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রি-হিট করুন। দুটি ৯ ইঞ্চি কেক প্যান তেল লাগিয়ে প্রস্তুত করুন।
2. বড় একটি বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
3. অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে নিন।
4. শুকনো উপকরণের সাথে তরল মিশ্রণটি মিশিয়ে ভালোভাবে বিট করুন।
5. গরম পানি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালোভাবে মেশান।
6. প্রস্তুত কেক প্যানে মিশ্রণটি সমানভাবে ভাগ করে ঢেলে দিন।
7. ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হতে দিন।
কেক সংযোজন:
1. একটি কেক স্তর একটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন।
2. তার উপরে চিজকেকটি রাখুন।
3. চিজকেকের উপর দ্বিতীয় কেক স্তরটি রাখুন।
4. চকলেট ফ্লেভার বা ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং দিয়ে কেকটি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি সুস্বাদু ওরিও চিজকেক কেক তৈরি করতে পারবেন। এটা একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট যা যে কোন উৎসবে বা বিশেষ উপলক্ষে পরিবেশন করা যায়।
উপসংহার
উপরোক্ত ১০টি কেকের রেসিপি যে কোনো উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ। প্রতিটি কেকের নিজস্ব স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার প্রিয়জনদের সাথে ভাগাভাগি করার জন্য উপযুক্ত। এই কেকগুলো শুধু সুস্বাদুই নয়, সহজে তৈরি করার মত রেসিপি দিয়েও সমৃদ্ধ। আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী রেসিপিগুলো বেছে নিয়ে ঘরেই তৈরি করে দেখতে পারেন এবং উপভোগ করতে পারেন মিষ্টি মূহুর্ত।
